地上部が枯れたら切り戻し★目力の効果★アシタバの食レポ

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雪がちらつく中。お散歩から帰ってきた
正ちゃんです。
白ライオンみたいでかっこいいでしょう。

うさくま地方、今日はだいぶ暖かく
なりましたが、過去には２月に雪が積もった
こともあるので、まだまだ油断はできません。

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毎日見上げるミモザ。まだ今日も開花せず。

地上部が枯れたお花が目立つようになって
きたので、短く切り戻しました。
これはサルビア・チェリーセンセーション。

切った枝は、また細かくカットして
防寒のため、周りにかぶせておきます。

こちらは、パイナップルセージと
サルビア・イパネマのBefore。　　

After。
後ろに置いていたキンセンカの鉢植えが
現れました。

ついでに、赤い柵の後ろに植えている
白花ジンジャーもカット。
やっぱり防寒のため、細かくカットして株の
周りにかぶせておきます。

矢印は切り戻したサルビア・ロックンロール。

通路を塞いでいたクフェア（ハナヤナギ）も
切り戻しました（矢印）

昨年末に切り戻さなかったのは、
今までの経験から、あまり早く切り戻すと
逆に寒さで株が弱るように思うからです。
枝を残しておくと、株元に早くから出てきた
新芽の霜除けにもなるので、枝葉が枯れる
まで切り戻すのを待っていました。

「南の外周り」です。
レモンマリーゴールド（左）と斑入り葉の
ランタナも切り戻しました。

「東の庭」の花壇に昨年から大きな葉が
伸びています。アシタバです。
その名は「今日葉を摘んでも、明日には芽が出る」
と言われるほど生命力が旺盛であることに
由来するそうです。
昨年の夏に植えたままで、まだ食べたことは
ありませんでした。
なんだかあまり美味しそうにも見えなかったので。

でも、中心に若いきれいな葉が出ていたので、
食べてみることにしました。
調べてみるとアシタバは、ビタミンやミネラルが
豊富で健康野菜として注目されているそうです。
おひたし、あえ物、汁の実、天ぷらなど、
いろいろに使えるようですが、まあ、天ぷら
なら、どんな野草も食べられないことはない
だろうということで・・・

天ぷらにしてみました～（左はサツマイモ）
ほのかに香りがするのですが、どんな香りか
説明するのが難しいです。
セリ科の植物なのですが、セリの香り
ともまた少し違います。
野草の香りと言ったらいいのでしょうか。
でも、柔らかくて美味しいです。
もっと青臭いかと思いましたが、そんなことも
なく、食べやすいです。

＜追記＞
思い出しました！ハーブのフェンネルの
香りに似ています。

そして茎もスジを取って揚げてみたのですが、
これがアスパラガスのようでまた美味しいです。

以上、アシタバの食レポでした～

これ、増やしたいと思います。
野菜の値段が高い時の救世主になりそう。♪

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